Florent Pietravalle / La Mirande Restaurant Fantin Latour Pierre Crépaud / Mont Blanc, Le Crans A. Charial / G. Viel / Oustau de Baumanière 2, Place de la Comédie, 33000, Bordeaux, France +33 5 56 02 49 70. La Table du Gourmet Pourriez-vous nous dire comment faire pour entrer chez vous. Au commencement, il y a le service, et là, nous n’avons pas été des mieux accueilli par un personnel hésitant, ne connaissant pas la carte des vins et s’y prenant à 3 fois pour nous prendre les apéritifs ! EUR Restaurant AM par Alexandre Mazzia Jean-Yves Schillinger / Le JY’S Les travaux doivent cesser pour le moment Philippe Etchebest … Le deuxième permis de construire pour le restaurant de Philippe Etchebest, rue Rode aux Chartrons, a été suspendu par la justice. Dommage que le service nous a gaché toute la soirée, nous faisant comprendre qu’il fallait que l’on parte rapidement car d’autres personnes attendaient. Le Quatrieme Mur, Bordeaux: See 5,232 unbiased reviews of Le Quatrieme Mur, rated 4 of 5 on Tripadvisor and ranked #268 of 2,617 restaurants in Bordeaux. Légumes d’une ratatouille crus/cuits, vinaigrette Xerès et huile d’olive. Merci. Romain Paillereau / La Pinte des Mossettes Je viens de prendre connaissance avec quelques critiques. Retrouvez ici ma passion pour la cuisine et la gastronomie française: recettes, découvertes, balades gourmandes et avis sur les restaurants, Blogueur #food #travel ✈️ #restaurants #Hotels #tourisme #fashionlover #Bordeaux, 19/20: J’ai lu précédemment quelques commentaires négatifs et je suis un peu d’accord avec certains…! D’ailleurs pour la petite anecdote, vous pouvez retrouver juste en face le restaurant de Gordon Ramsay, l’animateur du Cauchemar en Cuisine version US. Pour ce qui est du suprême de poulet sauce homardine, c’est le même soucis, pas de présentation, un peu de sauce sur le bord de l’assiette et un gout de Homard qui l’emporte vraiment sur tout le reste. Tous nos voeux de réussite… c’est bien parti! Christopher Coutanceau le restaurant est un peu surfait heureusement que Philippe passe a la télé Jean Sulpice / L’Auberge du Père Bise Gordon Ramsay / Le Pressoir d’Argent Cordialement Francine Jalabert. Le saumon est parfaitement cuit, la sauce émulsionnée donne de la vivacité, des mariages réussis, je me régale. Le cadre est certes magnifique et le repas bon. 5 005 photos. « Article précédent: Déjeuner au restaurant l’Alchémille à Kaysersberg, chez Jérôme Jaegle, Article suivant: Dîner au Pressoir d’Argent à Bordeaux, by Gordon Ramsay », Phô vietnamien – Soupe vietnamienne au boeuf, Fondant Baulois, la simplicité d’un Fondant au Chocolat, Saumon, crème d’ail fumé d’Arleux, quinoa grillé, Oeuf parfait, panais cardamome et émulsion de foie gras. Tout du moins le fait qu’à vouloir faire beaucoup de choses a la fois parfois on se perd ……! (Merci à votre maître d’hôtel ). Le soir c’est Menu unique à 48 euros. Bises d’Edimbourg! N’est-ce pas votre devise dans « cauchemar en cuisine ». 5 230 avis. le personnel très agréable . Michel Sarran J’ aussi beaucoup apprécié votre petit tour de tables dans le restaurant……. Je comprends qu’il soit très sollicité ; sa priorité a été de veiller à ce que chaque client fût heureux et la satisfaction était au rendez-vous. Cela à bien changé car nous n’avons pas eu de soucis de réservation. Après l'Hostellerie de Plaisance, Philippe Etchebest rayonne à nouveau en Gironde. Francesco Apreda / Imago Mr ETCHEBEST, ne pensez vous pas qu’il y a un souci quelque part… Passer à la télé pour redresser des établissements et offrir cela à votre clientèle.. quel manque de crédibilité! Franck Putelat / Le Parc - Une bonne orthographe ou une mauvaise, ne déterminent pas, ce qu’est une personne. Contacter directement le restaurant pour connaître ses offres. Cela dit je ne regrette pas cette soirée et si j’étais juré chez Top Chef je donnerai la note de 9 si l’on m’avais servi de l’onglet et donc 6 vu l’événement. houf!!!!!!!!!!!!!!!!! Un accueil des plus froid, des serveurs odieux entre leurs réflexions, leur façon de vous toiser, la maniére dont on vous presse pour diner (dommage au vue des tarifs! si ya un restaurant que j’aimerai inviter mon mari ses bien chez vous vu les critique mes moyen pour un repas éclaire non merci bien dommage. Je les mets aux défis de faire mieux..ayez honte de tel commentaire ..bonne continuation chef. ), une serveuse qui vous ment en plus sur le contenu de votre assiette et qui se cache ensuite dans le restaurant pour ne pas avoir à vous confronter parce qu’on a pas voulu dire qu’au final il n’y avait plus de quantité suffisante pour contenter tout le monde… Des cocottes servies normalement pour une personne sur les tables… Nous concernant (nous étions 4 à table à prendre des cocottes) nous avons dû se partager une cocotte à deux … Pourquoi ne pas nous avoir dit une fois encore qu’il n’y en avait plus assez et nous demander un autre choix !!! Mon conjoint ma petite fille de 8 ans et moi sommes venus à Bordeaux ce week end que pour manger chez monsieur Etchebest ma petite Victoria est une très grande fan de Philippe Etchebest . Nous avons profité d’un passage à Bordeaux , pour venir manger dans votre restaurant nous avons bien manger mais déception en allant aux toilettes viellotes et sale dommage pas à la hauteur du cadre de la brasserie, Oh my gosh !! Ma fille était très triste elle a même pleuré dehors pas de soucis ni une ni deux on va en face dans la brasserie de Bordeaux ( Gordon ramsay au mois de mars mais toute l’equipe est déjà en place) nous sommes reçus comme des rois , super repas super accueil et ma fille qui repart avec le sourir aux lèvres après avoir super bien mangé . Mon époux a pris votre poulette qui elle etait délicieuse. Cet article va vous aider à faire un peu connaissance avec les différents candidats – dont plusieurs ont travaillé, ou travaillent, dans des restaurants du Guide MICHELIN... Aujourd'hui, une recette pour les becs sucrés : la pâte à tartiner et crêpes par Philippe Etchebest, chef de La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur, à Bordeaux. Michel Trama, Alexandre Baumard, Grand de Demain au Gault & Millau 2021, Menus et plats à emporter pour les fêtes en Gironde et Sud-Ouest, Tarte carpaccio de Saint-Jacques, panais et agrumes grillés – François Sauvêtre, Sens Bistrot Contemporain, nouveau restaurant à Bordeaux. Tout, ici, est surprise : du menu aux accords mets et vins, jusqu'aux couverts que l'on choisit soi-même. Le Quatrième Mur - Restaurant du Chef Philippe Etchebest Bordeaux, Place de la Comédie C’est avec une grande tristesse que nous avons dû fermer les portes du Quatrième Mur le jeudi 29 octobre. dubernet 1 echebest 0. … Et comme beaucoup de lecteures de ce blog ça donne envie de ne pas aller. Alain Ducasse / Beige Denis Martin Une personne choisie un baba au rhum celui-ci était rassi et non imbibé de rhum elle n’a pas pu le manger. Nous recommandons sans soucis cet établissement et y retournerons avec joie. El Celler de Can Roca Julien Dumas / Lucas Carton Rémi Chambard / Le Corot Yoann Conte Arzak Accueil très sympa . Petit bémol pour l’apéritif,la coupe de champagne accompagnée de popcorns ce n’est pas top. Au niveau du goût, l’association du cru et cuit avec les différents légumes est réussi, quelques pointes de caviar d’aubergines, c’est vraiment Top. Vous pouvez aussi vous abonner sans commenter. La seule personne désagréable est celle qui, je pense, est chef de salle (le monsieur qui offrait les roses). Sa moitié serait pas content je pense!!! Chantal!!! David Toutain Merci Phil ;-)… Et tous mes meilleurs voeux en espérant que 2017 nous permettra de nous rencontrer . Fraises en morceaux et coulis, meringue éclatée, crème vacherin, Des fraises de qualité pour un dessert somme toute assez classique… mais n’oublions pas que nous sommes dans une brasserie, l’essentiel c’est que ce soit bon . L’accueil n’appelle à aucune remarque et la qualité du service est parfaite(personnel discret et présent à la fois),nous avons déjeuner au 1°service et en aucun moment on nous a fait ressentir l’existence d’un 2°service.Nous avons particulièrement apprécié le confort des sièges assez rare Xavier Beaudiment / Le Pré Vous avez perdu 4 clients. du monde ..,les tables banquettes ,pas de nappes …pas de settes de table ,on était 5 ,un peu sériés le personnels ..courtois ,avenant et discrets ,très professionnels, .les plats rien a dire ,qualité des ,portions ,gout,visuel ,fraîcheurs des produits , présentation des assiettes magnifique , que dire de plus ….une cuisine ,moderne et raffiné ,un bon dosage ,des saveurs , on reviendras . Commentaire personnel à Monsieur Philippe Etchebest. Thomas Morel / Pavillon des Boulevards Tout d’abord, à notre arrivée, un accueil correct. Alexandre Baumard / L’Observatoire Alexandre Couillon / La Marine Nous avons appréciés . Je comptait venir a bordeaux avec ma compagne et l’invité bien évidement au restaurant de Philippe Etchebest et bien au lire de ces critique je m’y abstiendrait. Site Web. Monsieur Jérôme Nutile Le réceptionniste nous installe à une table de quatre alors que nous sommes six adultes condition très inconfortable pour dîner. Michel Sarran En tout cas entre le diner et les vins … nous arrivons à une somme de presque 100€ par tête !!! Les différents serveurs ont confirmé mes affirmations. Les deux chefs ont leurs restaurants respectifs les uns en face des autres, drôle de coïncidence n… Même esprit dans les recettes du chef, franchement originales, qui témoignent d'une recherche poussée dans l'harmonie des saveurs. Comme beaucoup de personnes dont j’ai lu les commentaires il y a des points très negatifs. Nicolas Magie / Le Saint-James Nous avons très bien mangé et été très bien reçu. Le Quatrième Mur est donc une brasserie, mais une brasserie haut de gamme; on y trouve aussi bien des plats créatifs que d’autres plus basés sur la cuisine française, revus par le Chef et qui sauront vous surprendre, et dans tous les cas, la présentation est digne de Top Chef L’Assiette Champenoise Il dénonce un « harcèlement » après … Aggelos Sandos / Spondi Akrame Bon séjour en Ecosse… et bon courage pour le haggi . Thomas l’Hérisson Auberge Saint-Jean Dimitri Droisneau / La Villa Madie Ronan Kervarrec / Hostellerie de Plaisance Huîtres pochées, topinambours, Colonnata et sarrasin, Risotto au safran à la milanaise – Recette Simone Zanoni, Topinambour rôti, en purée, pesto de cresson, Mandarin Oriental, Sur Mesure par Thierry Marx, Révoquer son consentement aux cookies sur le site Assiettes Gourmandes. 4/12 - Philippe Etchebest Le grand chef et animateur TV Philippe Etchebest donne un concert avec son groupe de Rock "Chef and the Gang" à l'occasion de la Fête de la Musique à Bordeaux… Eric Briffard / Le V Eric Guérin / La Mare Aux Oiseaux quant au gout, mon poisson était largement trop cuit et mal balancé, trop fort en citron vert, on en oublie les autres gouts ! Restaurant AM par Alexandre Mazzia, 18.5/20: Hôtel du Castellet Personne ne nous à poussé vers la sortie . Voilà!!! Bonne soirée. attente devant la porte jusqu’à midi pile, bien que nous ayons retenu notre table Quel dommage….! ou téléphonez au restaurant ou mieux…Envoyez un petit mot , vous savez en utilisant un stylo, un papier une enveloppe….De plus, pour vous aider, il existe un service assez efficace qui s’appelle LA POSTE. Danny Grant / Ria Nous étions très enthousiastes à l’idée de venir dîner dans votre brasserie à votre image et votre renommée.. ), un responsable de salle qui vous prends aussi de haut et vous fait comprendre que vous l’ennuyer (attention quand on couvre de son odeur de sueur le pôle d’accueil du restaurant je pense qu’il est préférable de ne pas trop faire le malin! Réservations disponibles Stéphane Carrade / Skiff Club