Tous (Merci à votre maître d’hôtel ). Jean Sulpice / L’Auberge du Père Bise En espérant que nos remarques soient constructives . ou téléphonez au restaurant ou mieux…Envoyez un petit mot , vous savez en utilisant un stylo, un papier une enveloppe….De plus, pour vous aider, il existe un service assez efficace qui s’appelle LA POSTE. Personnellement j’ai réservé après 3/ 4 appels dans la journée. Cela à bien changé car nous n’avons pas eu de soucis de réservation. La Vague d’Or EXCELLENT. Bon séjour en Ecosse… et bon courage pour le haggi . Ceci dit , je suis une fan et je regarde toutes vos emissions télé avec beaucoup de plaisir, je sais que vous avez un grand coeur.. même quand vous êtes impitoyable avec vos candidats . Tout du moins le fait qu’à vouloir faire beaucoup de choses a la fois parfois on se perd ……! Lionel DURAND ( 13720 La Bouilladisse ). Je ne vais pas m’étendre 2 h sur le sujet mais si je reprend la page 184 de votre livre ( le quatrième mur sera j’espère en phase avec l’engouement et l’énergie de cette ville ) ,livre que je n’ai pas acheté , il y a de quoi s’interroger . Moderne. ), une aile de Raie servi à la place d’un filet de Turbo (dommage aussi quand on s’y connait un minimum!! Bonjour, Hostellerie de Plaisance By the age of 22 he was second chef de cuisine at the Paris restaurant Clos Longchamps, and moved on to Jardins de l'Opéra in Toulouse in … Pierre Gagnaire Le Chambard Classé n° 268 sur 2 673 Restaurants à Bordeaux. El Celler de Can Roca Fraises en morceaux et coulis, meringue éclatée, crème vacherin, Des fraises de qualité pour un dessert somme toute assez classique… mais n’oublions pas que nous sommes dans une brasserie, l’essentiel c’est que ce soit bon . Le 31 octobre dernier, le tribunal administratif de Bordeaux a annulé le permis de construire du nouveau restaurant de Philippe Etchebest qu'il prévoyait d'ouvrir avec Camille Delcroix. Mention particulière pour le pain servi qui est,également,exceptionnel. Pas la peine de communiquer un numéro de téléphone car d’ après les commentaires des personnes ayant voulu réserver dans l’établissement, la ligne est saturée. Ronan Kervarrec / Hostellerie de Plaisance Olivier Samson / La Gourmandière Philippe Etchebest Chef étoilé et meilleur ouvrier de France, le Chef Philippe Etchebest vous fait découvrir son univers, son portrait, son restaurant et sa boutique en ligne. Bras, Le Suquet Voilà!!! Cordialement Francine Jalabert. Seulement les réponses à mes commentaires Et comme beaucoup de lecteures de ce blog ça donne envie de ne pas aller. Arnaud Donckele / La Vague d’Or Vous êtes prêts à vivre l’expérience Quatrième … Restaurant philippe etchebest bordeaux. Jérôme Schilling / Lalique Lafaurie Peyraguey Mais pour ce qui est de la tienne, celle-ci, est sans aucun intérêt, et d’une arrogance et d’une prétention des plus sinistres. Alors un conseil, arrivez au moins 15/20 minutes avant l’ouverture… c’est ce que nous avons fait en arrivant à 11h45 pour le déjeuner, et il restait juste 4 places au comptoir. le 31 octobre 2015 étant a bordeaux de bonne heure les premiers dans la fille d’attente 12 heure ouverture des portes on nous place a la première table après le comptoir repas très bon rien adire de ce cote la mais un service déplorable de plus on commende des apéritifs aucune carte aucun tarif d affiche « je pensai que c était obligatoire » a 12h 30 ils ouvre la terrasse et nous nous retrouvons en plein courant d air la bouteille d’eau pas de carte avec prix ni pour le café a 2€80 il n osa peut être pas l’afficher je ne pense pas que malgré son talent de cuisinier le chef ne soi pas obliger de respecter la loi sur l’affichage « il reproche assez dans cauchemarde en cuisine le manque de professionnalisme et de rigueur au restaurateur qu’ il veut sauver »!!!!!! Retrouvez ici ma passion pour la cuisine et la gastronomie française: recettes, découvertes, balades gourmandes et avis sur les restaurants, Blogueur #food #travel ✈️ #restaurants #Hotels #tourisme #fashionlover #Bordeaux, 19/20: Contacter directement le restaurant pour connaître ses offres. Florent Pietravalle / La Mirande Du restaurant une-étoile au michelin les voyages forment la jeunesse ils génèrent aussi des restaurants atypiques rencontre des deux vatéliens créateurs du restaurant … François Sauvêtre / L’Oiseau Bleu La Villa Madie Situé place de la Comédie, dans les locaux du prestigieux Grand Théâtre de Bordeaux. c’est sur . Mon époux a pris votre poulette qui elle etait délicieuse. Quand tu ne peux pas partir en Asie, l’Asie vien. Restaurant Le Quatrième Mur Le serveur nous a dit qu’il n’était pas là. Le cadre est certes magnifique et le repas bon. attente devant la porte jusqu’à midi pile, bien que nous ayons retenu notre table Philippe Chevrier / Domaine de Chateauvieux Il n’y a pas que la notoriété qui compte le temps que cela , dur , il faut tenir la distance et là il y a des ratés. Jean Luc Tartarin Travaillant à bordeaux, mes collègues et moi nous nous faisions une fête de ce diner dans ce restaurant qui venait d’ouvrir pour prendre du bon temps et décompresser. Cet article va vous aider à faire un peu connaissance avec les différents candidats – dont plusieurs ont travaillé, ou travaillent, dans des restaurants du Guide MICHELIN... Aujourd'hui, une recette pour les becs sucrés : la pâte à tartiner et crêpes par Philippe Etchebest, chef de La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur, à Bordeaux. French Restaurant in Bordeaux, France. Merci Phil ;-)… Et tous mes meilleurs voeux en espérant que 2017 nous permettra de nous rencontrer . Les 12 convives de "Chef Etchebest" partagent la même grande table dans une cave voûtée, et sont plongés dans les coulisses d’un restaurant, au milieu des annonces de plats et du va-et-vient des serveurs. Akrame Mais quelle déception !!! mon mari et moi allons manger le 27 mai,j’espère apprécier tous les plats et voir Mr Etchebest ou je pleure. Closed Now. Michel Troisgros Rodolphe Regnaud / Auberge du Pont Thomas l’Hérisson Auberge Saint-Jean Loïc Lefebvre / L’Atelier du Peintre Martin Berasategui Vous avez remplacé P.E dans son restaurant? N’est-ce pas votre devise dans « cauchemar en cuisine ». Romain Paillereau / La Pinte des Mossettes Vous avez perdu 4 clients. Le cadre est posé. / Manoir de la Boulaie Bordeaux, brasserie, cauchemar en cuisine, Grand Théatre, Le Quatrième Mur, Philippe Etchebest, Restaurants (1 308 avis, moyenne: 3,68 sur 5) 48 Avec les émissions « Cauchemar en Cuisine » et « Top Chef », Philippe Etchebest … Nous étions très enthousiastes à l’idée de venir dîner dans votre brasserie à votre image et votre renommée.. houf!!!!!!!!!!!!!!!!! Fabian Feldmann / L’Impertinent Nous avons profité d’un passage à Bordeaux , pour venir manger dans votre restaurant nous avons bien manger mais déception en allant aux toilettes viellotes et sale dommage pas à la hauteur du cadre de la brasserie, Oh my gosh !! Merci ,pour ce merveilleux moment que j’ai pu passer lors de mon anniversaire. Christophe Hay / La Maison d’à Coté Facebook-f Même pas un geste commercial n’a été proposé. Arzak Tous nos voeux de réussite… c’est bien parti! David Toutain Les 1ères asperges montrent le bout de leur nez, Pas vraiment esthétique, le Fondant Baulois est r, Retrouver un goût délicatement fumé dans une as, Une assiette chic et réconfortante est à découv, La recette de la fabuleuse Praluline est sur le bl, Huîtres/topinambours/Colonnata, un trio qui fonc, La Maison Pralus n’a pas de boutique sur #Bordea, Un peu de soleil dans nos assiettes ☀️ Cordialement. Cédric Béchade / L’Auberge Basque mais dommage de ne pas penser plus au bien -etre de vos clients. L’association avec le caviar d’oursin est très discrète, c’est bon et c’est encore très joliment présenté. du monde ..,les tables banquettes ,pas de nappes …pas de settes de table ,on était 5 ,un peu sériés le personnels ..courtois ,avenant et discrets ,très professionnels, .les plats rien a dire ,qualité des ,portions ,gout,visuel ,fraîcheurs des produits , présentation des assiettes magnifique , que dire de plus ….une cuisine ,moderne et raffiné ,un bon dosage ,des saveurs , on reviendras . Franck Putelat / Le Parc Le deuxième permis de construire pour le restaurant de Philippe Etchebest, rue Rode aux Chartrons, a été suspendu par la justice. Les différents serveurs ont confirmé mes affirmations. Petit bémol pour l’apéritif,la coupe de champagne accompagnée de popcorns ce n’est pas top. Le dessert fut tout à fait délicieux, mais nous n’avons pas pu le déguster à sa juste mesure car nous étions positionnés en bout du comptoir, à 7 faute de réservation et nous ne nous entendions que très peu à table car il y avait une foule agglutinée derrière nous attendant gentiment, mais surtout bruyamment que nous déguerpissions pour leur laisser la place !!!. En tout cas entre le diner et les vins … nous arrivons à une somme de presque 100€ par tête !!! Monsieur Après avoir hésité au vue des nombreux commentaires négatifs nous avons tout de même été déjeuner au quatrième mur avec nos deux enfants;aucun regret service rapide et très agréable et des plats vraiment très bon. Bonjour, pour contacter le restaurant voici le tél: 33 5 56 02 49 70. Alain Ducasse / Beige Giovanni Pireddu / Tentazioni Site Web. Juste un dernier point : votre livre étant sur le comptoir , mettez donc aussi un livre de réclamations . Le Quatrième Mur - Restaurant du Chef Philippe Etchebest Bordeaux, Place de la Comédie C’est avec une grande tristesse que nous avons dû fermer les portes du Quatrième Mur le jeudi 29 octobre. Nous recommandons sans soucis cet établissement et y retournerons avec joie. Alexandre Baumard / L’Observatoire Une expérience, on vous dit... Cette année encore, l'émission Top Chef s'annonce palpitante ! Philippe Etchebest est très en colère après la suspension de son deuxième permis de construire sur son projet de nouveau restaurant à Bordeaux. Jean-Marc Kieny / La Poste 5 005 photos. Les plats, la présentation, les saveurs étaient digne de M Etchebest. Le Quatrième Mur est donc une brasserie, mais une brasserie haut de gamme; on y trouve aussi bien des plats créatifs que d’autres plus basés sur la cuisine française, revus par le Chef et qui sauront vous surprendre, et dans tous les cas, la présentation est digne de Top Chef Améliorez cette page. • Cuisine créative. Bastide Saint Antoine Recette de chef : pâte à tartiner et crêpes, par Philippe Etchebest, 170 soyons simple : Je m’abstiens d’y aller ! Pour dire quelque chose, un peu bruyant, mais nous pouvons parler et nous entendre, et le service un peu trop rapide. les huitres de gillardo un peu juste N°4 ou5 le personnel très agréable . Christopher Hache / Maison Hache Je dirais très bien accueilli, avec le sourire. Aggelos Sandos / Spondi Bertrand Grébaut / Septime Et je vous en passe pour éviter le roman ! Le Grand Restaurant, JF Piège Christopher Coutanceau Nous avons réservé samedi 10 septembre 2016 pour six personnes au service de 19H30. Comme précisé dans les différents commentaires , ceci est le blog de Chantal, une passionnée de cuisine comme nous. Bernard Bach / Le Puits Saint-Jacques Merci pour cette très belle soirée. Michel Sarran Alexandre Baumard / Le Logis de la Cadène Le dessert une mousse de fruit rose et je pense un sorbet à la menthe et quelques morceaux de pêches pas mûres donc très ordinaire .Par contre très beau cadre il faut le reconnaître…. Hélène Darroze Pierre Crépaud / Mont Blanc, Le Crans 2, Place de la Comédie, 33000, Bordeaux, France +33 5 56 02 49 70. Thierry Renou / Le Patio Cela ne donne pas très envie non plus d’ y aller déjeuner ,vu l’ accueil et les plats apparemment Passionnée de cuisine, de gastronomie et de voyages, je partage ici depuis 2006 mes expériences culinaires, bonnes adresses (petites ou grandes!) Nicolas Rondelli / Les Pêcheurs Cap d’Antibes Michel Trama, Alexandre Baumard, Grand de Demain au Gault & Millau 2021, Menus et plats à emporter pour les fêtes en Gironde et Sud-Ouest, Tarte carpaccio de Saint-Jacques, panais et agrumes grillés – François Sauvêtre, Sens Bistrot Contemporain, nouveau restaurant à Bordeaux. La table d’hôtes obtient sa première étoile au Guide Michelin le 05 février 2018. Etchebest trained at the Talence Bordeaux culinary school. Matthieu Dupuis Baumal / Château de la Gaude Cela dit je ne regrette pas cette soirée et si j’étais juré chez Top Chef je donnerai la note de 9 si l’on m’avais servi de l’onglet et donc 6 vu l’événement. Hôtel du Castellet (Pas d’autres choix ) Aussitôt arrivés : aussitôt servis .Un plat à base de poisson servi très rapidement un peu trop cuit ( il nous attendait Certainement sous la lèche frites!!!!) Laurent Saudeau / Manoir de la Boulaie Je vous souhaite a tous bon appetit. Votre message a été lu par les fan de Chantal qui sont là aussi pour vous aider au cas ou! Cette ouverture n’est pas passée inaperçue, et chaque jour avant le service une longue file d’attente de plus de 50 personnes s’installe devant le Quatrième Mur…. Le. Jean-Georges Klein / Villa René Lalique Restaurant La Marine Sachez que je ne suis pas de ceux qui critique constamment, bien au contraire, et que je suis le premier peiné de ne pas avoir apprécié…Malheureusement, je ne fut pas le seul de cette soirée, surement un loupé, dû au mauvais temps, mais pour moi, cela sera la dernière fois…. Même esprit dans les recettes du chef, franchement originales, qui témoignent d'une recherche poussée dans l'harmonie des saveurs. En effet, pas de réservation possible (ça ne servirait à rien de téléphoner pour qu’on réponde inlassablement « c’est complet »…), alors c’est premier arrivé, premier servi! L’accueil n’appelle à aucune remarque et la qualité du service est parfaite(personnel discret et présent à la fois),nous avons déjeuner au 1°service et en aucun moment on nous a fait ressentir l’existence d’un 2°service.Nous avons particulièrement apprécié le confort des sièges assez rare David Toutain Ne pas s’abonner Jacques Décoret Bonjour ! Ma fille était très triste elle a même pleuré dehors pas de soucis ni une ni deux on va en face dans la brasserie de Bordeaux ( Gordon ramsay au mois de mars mais toute l’equipe est déjà en place) nous sommes reçus comme des rois , super repas super accueil et ma fille qui repart avec le sourir aux lèvres après avoir super bien mangé . dubernet 1 echebest 0. Merci pour ce retour, personnellement j’avais adoré et je compte bien y retourner aussi! Geoffroy Maillard La Table d’Eugene J. Le Chef – Meilleur Ouvrier de France – Philippe Etchebest a ouvert le 08 septembre 2015 Le Quatrième Mur. William Frachot / Hostellerie du Chapeau Rouge Michel Sarran Bien que ce n’était pas le but, nous n’avons pas reçu les excuses du responsable ni bénéficié d’un petit geste. Julien Dumas / Lucas Carton Au commencement, il y a le service, et là, nous n’avons pas été des mieux accueilli par un personnel hésitant, ne connaissant pas la carte des vins et s’y prenant à 3 fois pour nous prendre les apéritifs ! Epicure, Le Bristol Je les mets aux défis de faire mieux..ayez honte de tel commentaire ..bonne continuation chef. Adrien Descouls / Origines Frères Tourteaux / Flaveur Francesco Apreda / Imago Un menu a 48 euros …très bon rapport qualité prix quand on voit la qualité de ce qui est servi …par contre je n arrive pas a comprendre comment un chef aussi brillant puissent apparaître dans des émission de télé-réalité …, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. L’Auberge du Père Bise, 18/20: Bises d’Edimbourg! Au Grand Théâtre de Bordeaux, magnifique exemple d’architecture néoclassique, même la gourmandise se donne en spectacle. L’Astrance Le Quatrième Mur. Je viens de prendre connaissance avec quelques critiques. Et oui qui trop embrasse , mal étreins…… dommage !! Rencontres avec les Chefs, recettes twistées par le détail qui tue, une belle dose de gourmandise et de rêve ici ou là, je vous invite à tourner les pages d’ Assiettes Gourmandes au gré de vos envies. Tanguy Laviale / Garopapilles Yoann Conte Quand tu arrives devant la brasserie le Quatrième Mur, déjà ça en jette. J’ aussi beaucoup apprécié votre petit tour de tables dans le restaurant……. Et Chantal, même si elle est fan de Philippe, ne vit pas avec lui et n’est pas non plus connecté 24h/24, même télépathiquement…. 33000 Bordeaux, Je me permet de commenter votre post car pour la première fois, et je le regrette un peu d’ailleurs, je ne suis pas de votre avis quant à la qualité de ce tout nouveau restaurant bordelais… et Dieu sait que je le déplore ! J’ai eu la surprise d’être inviter à déjeuner le samedi 8 octobre, ( mon plus grand rêve )!Et tout était magnifique, un excellent accueil, un service irréprochable, et les mets …une explosion de saveurs en bouche,une salle non bruyante, nous avons pu discuter sans aucun brouhaha derrière. Le soir c’est Menu unique à 48 euros. ), on se régale tout en faisant connaissance avec ses voisins de table. Les travaux doivent cesser pour le moment Philippe Etchebest … Alan Geaam A notre demande on nous propose gentiment une place sur le zinc. Le Chabichou Jérôme Banctel / Le Gabriel, La Réserve Jean-François Piège / Le Grand Restaurant Dommage que le service nous a gaché toute la soirée, nous faisant comprendre qu’il fallait que l’on parte rapidement car d’autres personnes attendaient. A la vue de tels commentaires je ne sais que trop penser. Sa moitié serait pas content je pense!!! David Bizet / Taillevent Mady. pas à la hauteur des espérances des clients . Parmentier de canard, purée légère de pomme de terre au corail d’oursin, gaufrettes de patate douce. Marc Favier / Marcore Michel Trama Deux personnes prennent une assiette de fromage, nous demandons au serveur de nous préciser comment était composée l’assiette :un Neuchâtel, un basque et un conté, très satisfait par la présence du Neuchâtel nous effectuons ce choix. , Hahaha… déjà, on y a bien mangé Patrick Bertron / Relais Bernard Loiseau Victor Ostronzec / Le Soléna Réservations disponibles ), une serveuse qui vous ment en plus sur le contenu de votre assiette et qui se cache ensuite dans le restaurant pour ne pas avoir à vous confronter parce qu’on a pas voulu dire qu’au final il n’y avait plus de quantité suffisante pour contenter tout le monde… Des cocottes servies normalement pour une personne sur les tables… Nous concernant (nous étions 4 à table à prendre des cocottes) nous avons dû se partager une cocotte à deux … Pourquoi ne pas nous avoir dit une fois encore qu’il n’y en avait plus assez et nous demander un autre choix !!! Rémi Chambard / Le Corot N.Isnard, D.Le Comte / Auberge de la Charme Vous … Le restaurant de Philippe Etchebest est divisé en deux parties : la Brasserie, ouverte le 8 septembre 2015, et la Table d’Hôtes, ouverte en juillet 2017.Logé à l’intérieur de l’Opéra National de Bordeaux… Chic. Son intervention n’avait pas trop d’intérêt d’où ta manifestation Boul. Diner pour trois à votre brasserie le 19 decembre offert par notre fille qui voulait nous remercier pour ….!
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