Accueil sympathique. Le faham, Jumellea fragrans (Thouars) Schltr., est une espèce d’Orchidées endémique des Mascareignes.. En dépit de sa rareté croissante à La Réunion, celle-ci y est traditionnellement récoltée dans la nature pour confectionner le rhum arrangé.Elle apporte à ce breuvage son goût de caramel caractéristique. Le menu découverte...Excellent dîner chez Kelly Rangama !
Vaut l’étape ! Menu. En dessert, c’est avec du galabé -sucre non raffiné- qu’est préparé le gâteau de patates douces avec une émulsion à la baie de cannelier.Diplômée de l’école Ferrandi, Kelly Rangama a pendant dix ans côtoyé chefs et meilleurs ouvriers de France, se construisant ainsi une solide expérience.
Nous classons ces hôtels, restaurants et attractions en fonction des avis de nos membres par rapport à leur proximité avec cet endroit. Moi, passionnée des orchidées, lui passionné de rhum, avec une passion commune : la Gastronomie". Le Faham est bien au-delà de nos espérances. Un aperçu en photos et de la carte et du Faham, où Kelly Rangama revisite la cuisine réunionnaise depuis le 1er juin 2019.Pour son restaurant, l’ancienne candidate à Top Chef fait appel aux produits péi (à la carte : cœur de palmiste aux agrumes et cacahuètes torréfiées, pavé de légine aigre doux de carotte gingembre, patate douce…) mais a aussi fait travailler des artisans réunionnais, comme Samuel Hoarau qui a fabriqué les couteaux à viande « made in Reunion » en bois de tamarinier blanc. Service efficace.
Nous sommes partie à la Réunion pendant quelques heures et avons retrouvé les odeurs et saveurs de cette...Nous avons été séduits par le menu signature. Le Foie gras.
Vaut l’étape !
Leur lieu de prédilection est cependant la forêt humide de moyenne altitude. Le plat de poisson était un délice, l avant dessert un régal. Accueil très chaleureux même si nous avions un peu de retard. Fidèle à mes origines, Jérôme et moi avons voulu continuer à mettre en valeur les couleurs de la Réunion. Le Faham : Orchidée endémique de L’île de la Réunion, traditionnellement utilisée dans les rhums arrangés. Coup de cœur pour le nem Au tourteau : un régal avec l ‘association du Poisson de l’acidité et un très bon assaisonnement. Les utilisateurs aiment aussi ces idées.
Bravo pour le menu en 4 temps...Excellent restaurant By Chef Kelly avec un menu dégustation très bon, la chef nous fait voyager avec les saveurs et les délices ! Cuisine ouverte sur la salle.
Bravo.J'avais réservé avant le confinement et dû reporté de quelques mois notre dîner. Le faham est une orchidée endémique de l'île de la Réunion, connue pour son subtil arôme d'amande. C'est la fleur choisie par Kelly Rangama (ex-Top Che...Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse.
Après sa participation à l’émission Top chef et avant d’ouvrir Le Faham avec son mari pâtissier, « un mix entre gastronomie et bistrot », elle était aux commandes du magazine culinaire Voyages & Délices by Chef Kelly sur France Ô.Le Faham : Kelly Rangama ouvre son 1er restaurant à ParisIl a transformé un bus anglais en food-truck de cuisine (...)Bilan du Salon de l’Agriculture 2013 par un exposant réunionnaisLe paille-en-queue transporte la cuisine réunionnaise dans le (...)Stéphanie Nourry : un volontariat plein de sens à l’île (...) et...Cette version de notre site internet s'adresse aux personnes parlant Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience, renforcer la sécurité du site et vous proposer des publicités personnalisées. Tangerine or mandarin mojito - Latin Cocktails - Laylita's Recipes . Très bon service mais il faudrait présenter le splats un peu plus fort à cause du bruit ambiant Cuit en terrine, condiment coing-eucalyptus, pâte de tamarin, éclat de pain d’épices, poire.Poulpe snacké, réduction de sauce vin rouge, texture d’avocat.Salade de cœur de palmiste de la réunion, cédrat confit et caviar baeri royal.Obtenez des réponses rapides du personnel et personnes ayant visité le Le Faham by Kelly Rangama.Remarque : votre question sera affichée publiquement sur la page des Questions et réponses.
Une des plus connues est la Vanilla planifolia elle appartient à la famille des Orchidaceaa.. Une autre espèce connue à la Réunion est la " Jumellea fragrans qui n est autre que le "Faham".. Kelly Rangama se fournit auprès de petits producteurs de son île natale – des tamarillos au taro en passant par le thym, le gingembre et l’ananas et se fait par exemple envoyer les coeurs de palmiers par Chronopost de la Réunion.